![IMG_20190521_100219-1024×768[1]](https://auvieta.edu.vn/wp-content/uploads/2019/09/IMG_20190521_100219-1024x7681.jpg "IMG_20190521_100219-1024×768[1]")
GIỚI THIỆU KHÓA HỌC
Đến với Lớp Pha Chế Barista Chuyên Nghiệp tại Đà Nẵng & Hội An của ÂU VIỆT Á chắc hẳn bạn đã biết Barista à một nghề hiện đang được đa số các bạn trẻ yêu thích, đam mê và mong muốn tìm tòi, học hỏi và khám phá. Barista giỏi là người có thể thuộc nằm lòng các công thức pha chế chuẩn nhiều loại cocktail, hay sáng tạo một số thức uống khác từ những món đồ uống cơ bản mang tính truyền thống
Nghề Barista ở Việt Nam hiện nay đang trở nên thịnh hành với sự xuất hiện ngày càng nhiều các quán bar, khách sạn và nhà hàng với những mô hình phục vụ khác nhau nhất là tại các khu vực có tốc độ phát triển du lịch cao như Đà Nẵng, Hội an hay một số thành phố khác.
Nghề Barista không chỉ là một nghề đơn thuần mang tính kỹ thuật nghiệp vụ về mặt pha chế mà nó còn mang tính nghệ thuật rất cao trong yêu cầu thưởng thức các loại đồ uống. Công thức chế biến các loại cà phê thì nhiều vô kể, bạn có thể đọc, có thể biết, có thể hiểu, nhưng để cho bạn có thể trở thành một Barista điêu luyện, pha chế thành thục, quản lý thật giỏi thì không thể thiếu bàn tay của những người thầy, những người quản lý dày dạn kinh nghiệm đào tạo học Barista và hướng dẫn cho các bạn.
Để thỏa mãn nhu cầu nghề nghiệp, sự đam mê và yêu thích của các bạn, Trường đào tạo nghề du lịch Du lịch Âu Việt Á đã chuẩn bị sẵn một giáo trình đào tạo, khóa học, lớp học pha chế Barista công phu và chỉnh chu nhất từ trước đến nay, cùng với đội ngũ giảng viên dày dạn kinh nghiệm trong đào tạo và quản lý Bar luôn cháy bỏng lòng nhiệt tình sẽ là những người bạn đồng hành không thể thiếu cùng chúng ta trên bước đường chinh phục đỉnh cao của bộ môn nghệ thuật pha chế đồ uống đầy hấp dẫn này.
Xem thêm các khóa học khác: BẾP TRƯỞNG BẾP Á; BẾP TRƯỞNG BẾP ÂU; BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH
CHƯƠNG TRÌNH & NỘI DUNG KHÓA HỌC
- Thời gian đào tạo: 3 tháng
- Lịch khai giảng: hàng tháng
- Học phí: 9.000.000 đồng/khóa (Đã bao gồm đồng phục và phí thực hành)
- Chương trình đào tạo: Theo tiêu chuẩn kỹ năng nghề Du lịch Việt Nam – VTOS
| PHA CHẾ – BARISTA |
| Kiến thức tổng quan về ngành pha chế |
| Phân biệt Bartender, Barista và pha chế tổng hợp |
| Trang thiết bị và dụng cụ pha chế |
| Kiến thức về thức uống có cồn & không cồn |
| Các nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật pha chế |
| Các nguyên tắc cơ bản trong chọn lựa và bảo quản nguyên liệu |
| Pha chế cà phê Việt nam: Thực hành pha chế cà phê phin (nóng/đá) Cà phê sữa (nóng/đá) Cà phê trứng |
| Trà và các đồ uống truyền thống |
| Thực hành pha chế Cacao (nóng/đá) – Trà gừng mật ong – Trà thảo mộc |
| Thực hành pha chế Lipton tea: Trà đào, trà mơ, trà xoài… – Green tea – Earl Grey tea: Trà táo, trà dâu |
| Thức uống trà kết hợp với sữa |
| Thực hành pha chế: Trà sữa truyền thống, Trà sữa trái cây, Trà sữa khác |
| Trà sữa Foam milk |
| Cách làm thạch, nấu trân châu |
| Nước ép trái cây |
| Thực hành chế biến: Nước ép đơn tầng – Nước ép đa tầng |
| Thực hành các loiaj nước trái cây hương vị: Dâu, Dưa hấu, Cà rốt, Cam……… |
| Sinh tố trái cây Việt Nam |
| Mãng cầu, sapoche, bơ, dừa, dâu, xoài, chuối, cà chua |
| Đặc biệt: Sinh tố đa tầng, sinh tố không sữa |
| Sinh tố trái cây đặc biệt (Lassi) |
| Thực hành chế biến Lassi hương vị: Sa-bô-chê, Kiwi, Xoài, Dâu tây, hương Trà xanh…. |
| Sữa chua trái cây (Yogurt shake, Yogurt muddle) |
| Trái cây kết hợp với sữa chua hương vị: , Bạc hà: bơ, Xoài, Dâu, Mãng cầu……….. |
| Đồ uống đá xay (Ice blended) và Sinh tố kem (Smoothies) |
| Thực hành chế biến: Coffee caramel chelly, Matcha Chelly, Cookie Cream, Chocolate Freezer, Frappuccino, Mango Mania, Blueberry, Peach Smoothies, Strawberry, Kiwi Smoothies |
| PHA CHẾ CÀ PHÊ |
| Kiến thức tổng quan về Barista chuyên nghiệp |
| Lịch sử cà phê Thế giới và Việt Nam |
| Quy trình sản xuất và chế biến cà phê |
| Chế biến cà phê nhân- Cách phối trộn các loại cà phê |
| Phân loại, đặc điểm, phương pháp lựa chọn và bảo quản các sản phẩm cà phê |
| Hiểu biết về trang thiết bị, dụng cụ cần cho một quầy pha chế cà phê chuyên nghiệp |
| Máy rang cà phê: Hiểu biết về đặc điểm cấu tạo, cách vận hành và bảo dưỡng |
| Thực hành quy trình Rang cà phê các loại |
| Hướng dẫn cách khắc phục các lỗi thường gặp về máy rang cà phê |
| Máy xay cà phê: Hiểu biết về đặc điểm cấu tạo, cách vận hành và bảo dưỡng |
| Thực hành quy trình Xay cà phê bằng máy |
| Hướng dẫn cách khắc phục các lỗi thường gặp về máy xay cà phê |
| Máy pha cà phê: Hiểu biết về đặc điểm cấu tạo, cách vận hành và bảo dưỡng |
| Thực hành quy trình Pha cà phê bằng máy |
| Hướng dẫn cách khắc phục các lỗi thường gặp về máy pha cà phê |
| Kỹ thuật Pha chế Cà phê Ý (Espresso) |
| Định nghĩa về cà phê Espresso – Công thức pha chế 1 tách Espresso |
| Cách làm Espresso, tạo bọt sữa |
| Các yếu tố tạo nên tách Espresso hoàn hảo và theo đúng tiêu chuẩn |
| Thực hành pha cà phê từ các dụng cụ: Cold brew – V60 – Chemex |
| Thực hành pha cà phê từ các dụng cụ: Aero press – French press – Syphon – Moka pot |
| Thực hành pha chế Cà phê Cappucino cổ điển và hiện đại – Cà phê Latte |
| Thực hành pha chế: Cappuccino, Latte, Americano, Mocha – Cà phê Drip – Cà phê Syphon – Cà phê Aeropress |
| Thực hành pha chế: Espresso- Americano – Cappuccino-Latte –Ristretto – Doppio – Demi – crème |
| Café mocha – Irish coffee – Macchiato – Espresso con panna – Flat white |
Bằng cấp bao gồm: Bằng Nghề Pha chế chính quy do Tổng cục Dạy nghề cấp
Quyền lợi học viên:
- Sau khi học xong, học viên có kiến thức và kỹ năng nghề, tự tin vào làm việc và quản lý bộ phận Pha chế ở nhà hàng tại các Resort hay các khách sạn Quốc tế từ 4 đến 5 sao
- Đảm bảo 100% học viên được giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp
Chưa có đánh giá nào.